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新物 北海道産 とよみ大納言

290円

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■北海道産 ■品種:とよみ 大粒品種 ■内容量 1合 大納言でも様々な品種がございます。 弊社の大納言は、大粒な「とよみ」品種です。 その中でも、産地で最も大きい物を仕入れしております。 【名前の由来と用途】 大納言の由来は、「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」と言われています。 煮崩れしにくいため、甘納豆やお汁粉にお薦めです。 【煮方】 1. 前日より豆3倍量程の水に浸して置きます。 2. 水戻しした豆を、多めの水で弱火で沸騰するまで煮ます。 3. 沸騰したら、水を替えます(湯でこぼし、あく抜き)。 4. 再度、お水から弱火で、やわらかくなるまで煮ます。 5. 柔らかくなったら、最後に味付けをします。 ㊟ 重層を入れなくても、よく煮えます。 逆に入れてしまうと、お豆の美味しさや栄養が飛んでしまいます。

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