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新物 北海道産 大手亡

245円

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■北海道産 ■内容量 1合 和菓子屋さんで主に、白あんに使用されます。 給食さんでは、お惣菜などのいろいろなお料理にも使用されます。 画像3枚目 右「白花豆」 真ん中「白いんげん」 左「大手亡」 粒の大きさの違い、ご覧ください。 【煮方】 1. 前日より豆3倍量程の水に浸して置きます。 2. 水戻しした豆を、多めの水で弱火で沸騰するまで煮ます。 3. 沸騰したら、水を替えます(湯でこぼし、あく抜き)。 4. 再度、お水から弱火で、やわらかくなるまで煮ます。 5. 柔らかくなったら、最後に味付けをします。 ㊟ 重層を入れなくても、よく煮えます。 逆に入れてしまうと、お豆の美味しさや栄養が飛んでしまいます。

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