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新物 京都府産 丹波 和知黒 大粒

915円

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■京都府 和知産 ■内容量 1合 ■粒の大きさ 大粒 9.0mm~9.6mm 京都府のごく限られた北部の地域で採れる丹波黒豆です。 (通称 和知黒) 収穫量がとても少なく、殆ど流通しない種類です。 同じ丹波でもここの物は、お豆自体の味がとても濃く、ねっとりとしているのが特徴です。 黒豆の美味しさを表す、粉吹き黒豆です。 丹波黒豆は、兵庫県産と京都府産がございます。 収穫量が、兵庫県>京都府>京都和知黒の順になります。 兵庫と京都では、1000:1ぐらいの差があります。 【煮方】 1. 前日より豆3倍量程の水に浸して置きます。 2. 砂糖、塩・醤油を少々(隠し味程度)を入れ、弱火で5・6時間煮ます。 ※煮ている間に、お豆が煮汁から出てしまわないように、水を足して下さい。 また、煮上がっても、荒熱がなくなるまで、煮汁に浸しておいてください(しわがよらない為に)

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