■鹿児島枕崎産 ■内容量　250ｇ 本枯れ節（カビ付けをした物）を厚削りした物です。 本枯れ節は、とても香り高く、味も濃厚です。 その本枯れ節をダシ用に厚削りにしたので、最高のダシが取れます。 本枯節には、腹と背がございます。 これは出汁用なので、より濃厚な出汁が採れるよう、腹の部分のみを削りました。 一般的に市販されている削り節は、本枯れ節にするかなり前の段階のカツオを削っております。 カツオを本枯れ節にするには、通常半年から１年の時間を要します。　 【出汁とり方】 厚削りなので、弱火でじっくりと煮だしてください。