■北海道産
■品種：エリモ品種
品質がよく、姿の良い品種
■内容量 1合
北海道の中でも上質な豆が収穫できる、羊蹄産の小豆です。
（通称：ヨウテイ小豆）
艶・風味・皮の食感、どれも最上級品です。
【煮方】
1. 前日より豆3倍量程の水に浸して置きます。
2. 水戻しした豆を、多めの水で弱火で沸騰するまで煮ます。
3. 沸騰したら、水を替えます（湯でこぼし、あく抜き）。
4. 再度、お水から弱火で、やわらかくなるまで煮ます。
5. 柔らかくなったら、最後に味付けをします。
㊟ 重層を入れなくても、よく煮えます。
逆に入れてしまうと、お豆の美味しさや栄養が飛んでしまいます。
