■北海道産
■品種：美人白花
大粒でふっくらとしており、皮も柔らかいです。
■内容量 1合
白いお豆の中で、煮豆に一番お薦めです。
画像3枚目 右「白花豆」 真ん中「白いんげん」 左「大手亡」
粒の大きさの違い、ご覧ください。
【煮方】
1. 前日より豆3倍量程の水に浸して置きます。
2. 水戻しした豆を、多めの水で弱火で沸騰するまで煮ます。
3. 沸騰したら、水を替えます（湯でこぼし、あく抜き）。この作業を2回します。
4. 再度、お水から弱火で、やわらかくなるまで煮ます。
5. 柔らかくなったら、最後に味付けをします。
㊟ 重層を入れなくても、よく煮えます。
逆に入れてしまうと、お豆の美味しさや栄養が飛んでしまいます。
